Роскачество проверило 37 марок консервированной скумбрии: 15 нарушили обязательные требования

Роскачество исследовало консервы из скумбрии с добавлением масла 37 торговых марок российского производства. Эксперты проверили безопасность продукции, соответствие состава заявленной маркировке, долю рыбы, содержание соли и соответствие заявленному виду.

По микробиологическим показателям претензий к образцам не возникло: ни в одной банке не обнаружили возбудителей ботулизма, плесень или дрожжи. Все консервы также соответствовали требованиям по промышленной стерильности, содержанию мышьяка, кадмия, свинца, ртути и гистамина. Неорганического мышьяка было менее 0,05 мг/кг, гистамина — менее 5 мг/кг, а ртути — от менее 0,002 до 0,0271 мг/кг, что существенно ниже допустимых значений.

Какие марки получили высокую оценку

Опережающим требованиям Роскачества и обязательным нормам соответствуют 12 торговых марок: «Азбука моря», «Барс», «Владкон», «Главпродукт», «Доброфлот», «Морепродукт», «Рыбное меню», «Совок», «Сохраним традиции», «Спецзаказ», «Ультрамарин» и Fish House. Эти товары могут претендовать на российский Знак качества.

Ещё 10 марок соответствуют обязательным требованиям законодательства, но не достигли более строгих показателей стандарта Роскачества. В общей сложности 22 из 37 исследованных брендов прошли обязательную проверку.

Нарушения состава и маркировки

У 15 торговых марок выявили несоответствие обязательным требованиям: «Вкусные консервы», «Каждый день», «Люди любят», «Мореслав», «Морское содружество», «Морские традиции», «Морской котик», «Онежские деликатесы», «Посейдон», «Хозяин Балтики», «Фишмар», Aro, Globus, Gold Fish и ZR.

Технический регламент требует, чтобы рыба составляла не менее 50% содержимого банки. Этому порогу не соответствовали «Каждый день», «Посейдон», «Хозяин Балтики» и Aro. Кроме того, у четырёх марок фактическая доля рыбы оказалась ниже заявленной: у «Каждого дня» — 46% вместо 50%, у «Фишмар» — 60% вместо 70,8%, у Aro — 48% вместо 50%, у Globus — 65% вместо 70%.

Эксперты также обнаружили случаи видовой подмены. В консервах «Морские традиции» вместо заявленной атлантической скумбрии нашли японскую и/или африканскую. В продукции «Морское содружество» заявленную тихоокеанскую скумбрию также заменили японской или африканской. В «Онежских деликатесах» не было указано зоологическое наименование рыбы, а показатели белка и жира не совпали с фактическими: белка оказалось 14,92 г вместо 17,5 г, жира — 36,3 г вместо заявленных 2 г.

У шести торговых марок содержание соли вышло за пределы диапазона, установленного ГОСТом, — от 1,2 до 2%. В пяти случаях соли было меньше нормы, а в консервах ZR — больше, 2,3%.

Отдельные замечания касались органолептических свойств. В продукции «Беринг» обнаружили жёсткие рыбные кости, у «Знатока» — суховатую консистенцию, а у «5 Морей» — слабый горьковатый привкус.

Что сделали производители и магазины

Роскачество передало сведения о нарушениях контрольно-надзорным органам, торговым сетям и производителям. Сеть «Глобус» сняла с продажи товары под марками Globus и «Морской котик». Производители «Аго», «Каждый день» и «Вкусные консервы» начали внутренние расследования.

«Ряжская рыбоперерабатывающая компания», выпускающая «Мореслав», усилила контроль за внесением соли. Компания «Морские традиции» заблокировала остатки проблемной партии и обновила маркировку. Производитель «Посейдона» увеличил норму вложения сырья и контроль набивки, а выпускающий «Хозяина Балтики» комбинат провёл внеплановое обучение операторов и ввёл дополнительную проверку массы нетто. Сеть «Перекрёсток» усилила лабораторный контроль продукции «Люди любят».

Таким образом, все проверенные консервы признали безопасными для здоровья, однако качество и точность маркировки заметно различались. Для выбора продукции эксперты советуют ориентироваться на марки, соответствующие опережающим требованиям Роскачества, и товары с российским Знаком качества. В исследованных консервах также отмечено достойное содержание йода, магния, селена, витаминов D3 и B12.