«Лента» тестирует автоматизированное кафе самообслуживания в гипермаркете

Компания «Лента» начала тестировать автоматизированное кафе самообслуживания в одном из московских гипермаркетов. Точка работает в зоне собственного производства магазина и доступна покупателям круглосуточно.

В ассортимент входят горячие блюда, напитки, выпечка и готовая упакованная еда. Для оформления заказа покупателю нужно выбрать позицию на сенсорном экране и оплатить её через терминал самообслуживания. Приготовление занимает от трёх до семи минут.

Блюда для автоматизированной точки размещаются в двойных лотках. Внешняя часть изготовлена из материала, который не нагревается и защищает посетителя от ожогов. Упаковка при этом помогает сохранять температуру еды, чтобы она дольше оставалась горячей.

Отдельное меню и акустическая заморозка

Команда собственного производства «Ленты» разработала для фудомата специальную линейку блюд. После приготовления продукты замораживают акустическим методом — с помощью ультразвуковых волн. По задумке компании, технология предотвращает образование крупных кристаллов льда и помогает сохранить влагу, текстуру, цвет и вкус продуктов.

Сотрудник магазина несколько раз в день пополняет витрины, следит за чистотой и порядком, а также проверяет работоспособность оборудования и других систем. В дальнейшем «Лента» намерена расширять меню и добавлять в него новые позиции каждый месяц.

Покупатели могут взять блюда с собой и разогреть их дома в микроволновой печи. До конца ноября компания планирует установить три фудомата в Москве и четыре в Санкт-Петербурге.

В конце года «Лента» намерена оценить результаты пилотного проекта и решить, стоит ли масштабировать формат. Кроме того, компания планирует открывать рестораны в супермаркетах.