В российских продуктовых сетях за год стало на 31% больше кафе и кофе-пойнтов

К сентябрю 2026 года в российских продуктовых сетях работало около 42 000 кафе и кофе-пойнтов — на 31,3% больше, чем годом ранее. Такие данные привёл генеральный директор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров.

Крупнейшая сеть по числу подобных точек — «Пятёрочка»: в её магазинах работает более 24 000 кофе-пойнтов. У формата «Магнит у дома» насчитывается около 9000 точек, у «Дикси» — примерно 1000. В «Перекрёстке» работают более 900 кофе-пойнтов и 500 кафе, в «Монетке» — около 500. Франчайзинговый проект X5 «Около» развивает более 400 таких объектов.

Ритейлеры продолжают оснащать магазины оборудованием для приготовления напитков и расширять ассортимент готовой еды. Почти 58% магазинов «Вкусвилла» имеют кофейное оборудование, что на 5 процентных пунктов больше, чем годом ранее. Сеть сочетает полноценные кафе с бариста и небольшие зоны самообслуживания.

В «Пятёрочке» и «Перекрёстке» кофе-пойнтами оборудовано более 90% магазинов. «Перекрёсток» также развивает формат «Select» с кафе-зонами и открыл первую цифровую кофейню в московском торговом центре «Афимолл сити». «Лента» внедрила продажу горячего кофе во всех 270 гипермаркетах.

Ритейлеры рассматривают кафе как способ увеличить трафик

Стоимость запуска кофейной зоны зависит от её формата — от вендингового аппарата до полноценной кофейни с бариста. Эксперт «Про.сторы» Ирина Болотова оценивает минимальные инвестиции в кофе-пойнт в 1–5 млн рублей.

Офлайн-направление начала развивать и «Яндекс Лавка»: компания открыла в Москве три кафе. По мнению эксперта Евгения Домашенко, для ритейлера это скорее инструмент повышения лояльности, чем самостоятельная глобальная стратегия. Кафе помогают привлекать дополнительный трафик и увеличивать частоту визитов покупателей.

У крупных сетей есть преимущества перед независимыми заведениями: готовые цепочки поставок, ассортимент продуктов и развитая логистика. Кроме того, кафе и кофе-пойнты относятся к высокомаржинальным направлениям, отмечает основатель «Продукт медиа» Михаил Лачугин.

Исследование «Вкусвилла» показало, что покупатели, регулярно заказывающие напитки в кафе сети, приобретают продукты в 2,2 раза чаще. Выручка на одного такого покупателя оказывается на 54% выше, чем у остальных клиентов.

При этом увеличение числа точек не во всех показателях сопровождается ростом продаж. За девять месяцев 2026 года реализация кофе в натуральном выражении снизилась на 5%, хотя средний чек вырос на 10% — до 284 рублей. Одновременно, по оценке Бурмистрова, продажи кофе в чашках у продуктовых ритейлеров за январь—сентябрь увеличились на 34% год к году.

Лидером по объёму продаж стала «Пятёрочка»: за первое полугодие сеть реализовала 104 млн чашек кофе. Это показывает, что кофейные зоны для продуктовых сетей становятся не только дополнительным сервисом, но и способом повысить частоту посещений и ценность покупателя для бизнеса.