Продажи роллов без рыбы в России выросли в 2,3 раза

Продажи роллов без рыбы в России за январь—сентябрь 2026 года выросли в 2,3 раза по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Такие данные приводит сеть доставки японской кухни «Моккано».

Классические роллы с рыбой и морепродуктами также стали заказывать чаще, но их динамика оказалась ниже: спрос на такие позиции увеличился в 1,8 раза год к году. Аналитики связывают рост интереса к роллам без рыбы с их более доступной стоимостью и большим выбором начинок.

Почему россияне выбирают роллы с курицей

По данным опроса, 51% респондентов выбирают роллы с курицей из-за более низкой цены. Еще 27% участников назвали причиной желание пробовать новые сочетания, а 20% — вкусовые предпочтения. Для 10% опрошенных выбор связан с аллергией или непереносимостью морепродуктов.

Помимо курицы, растет спрос на веганские варианты с авокадо и огурцом. Отдельным трендом становится использование сыра как акцентного ингредиента, а не привычной добавки к начинке. Продажи роллов с чеддером и голубым сыром в среднем увеличились в 1,6 раза за год.

В заказах также чаще встречаются необычные дополнения: микрозелень, чеснок и помидоры. Это указывает на расширение категории за пределы стандартных сочетаний и интерес покупателей к новым вкусам.

Праздничный спрос

Роллы без рыбы стали чаще заказывать в дни популярных календарных праздников, включая 23 Февраля, 8 Марта и 1 Мая. Особенно заметный рост пришелся на День знаний: 1 сентября 2026 года продажи роллов с курицей увеличились на 17% по сравнению с тем же днем годом ранее.

В целом за первые девять месяцев 2026 года продажи роллов с различными начинками выросли на 27% год к году. Эксперты отмечают, что доставка готовой еды остается для россиян относительно доступным способом порадовать себя на фоне более сдержанных потребительских расходов.