Осенью в Spar вырос спрос на бургеры, вок и паназиатские блюда

С наступлением осени российские покупатели чаще выбирают горячие и более сытные углеводные продукты. Особенно заметно это в категории готовой еды, сообщили аналитики торговой сети Spar и Eurospar.

Лидерами осенних продаж стали бургеры, роллы с салатами и бутерброды. По словам операционного директора «Спар Миддл Волга» Марии Ильинской, продажи бургеров по сравнению с летом выросли на 27%. В компании связывают динамику в том числе с началом учебного года: школьники и студенты заходят в супермаркеты, чтобы быстро перекусить.

Сеть обновила упаковку готовой еды, сделав её более информативной, яркой и функциональной. Директор по клиентскому сервису «Спар Миддл Волга» Елена Кульпина отмечает, что доля школьников и студентов среди посетителей супермаркетов ежегодно увеличивается. Для этой аудитории Spar развивает концепцию Grab&go — продукты, которые можно сразу съесть или быстро разогреть позднее.

В ассортименте Grab&go представлены супы, салаты, сэндвичи, поке, роллы в тубусе и другие блюда паназиатской кухни. Одновременно сеть расширяет линейку продуктов с повышенным содержанием белка, витамина B, омега-3 и клетчатки. Эти характеристики отдельно подчёркиваются на упаковке.

Паназиатская кухня сохраняет популярность

Осенью категория фастфуда в Spar растёт на 8%. Помимо бургеров, высоким спросом пользуются картофель фри и наггетсы, а среди новинок — картофельные и куриные стрипсы.

Продажи вок-блюд в осенний сезон увеличились на 14% по сравнению с летом. Сеть продолжает делать ставку на паназиатский ассортимент, который, по оценке компании, остаётся востребованным последние два года. Продажи суши и запечённых роллов выросли на 15%.

В числе популярных вторых блюд — куриные и свиные шницели, отварная курица, лазанья, котлеты с гарниром, овощи с морепродуктами, макароны по-флотски, фузилли с говядиной и брокколи с морепродуктами. Продажи плова увеличились на 12%, мангальных блюд — на 8%.

Покупатели выбирают более сложные салаты и супы

В категории салатов осенью растёт спрос на соусные и майонезные варианты. Среди них — «Оливье», «Цезарь» и «Селёдка под шубой». В этом сезоне сеть также добавила коул-слоу, салат из тыквы, рукколы и феты.

Продажи супов по сравнению с летом выросли на 10%. Наибольшей популярностью пользуется том-ям. Мария Ильинская считает, что из-за устойчивого интереса россиян это блюдо вскоре можно будет назвать традиционным для российской кухни.