«Ё» тестирует продажу готовой еды через автономные холодильники

Сеть «Ё», ранее работавшая под брендом «Ёбидоёби», начала тестировать новый канал продаж — автономные холодильники с готовой едой. Об этом сообщают «Ведомости» со ссылкой на основателя компании Константина Зимена.

Пилотный проект стартовал в феврале. Первые десять холодильников установили в Красноярске. Если формат покажет ожидаемые результаты, компания планирует расширить его на другие регионы, включая Москву.

По словам Зимена, такой подход позволит увеличивать присутствие сети без открытия полноценных ресторанов. Кроме того, холодильники можно размещать в локациях, где ресторанный формат пока недостаточно развит, но есть стабильный поток потенциальных покупателей.

Компания рассматривает пункты выдачи заказов маркетплейсов, бизнес-центры и другие места с высоким трафиком. Через такие точки сеть рассчитывает продавать готовую еду людям, которым нужен быстрый перекус или обед без заказа доставки.

Ассортимент и экономика проекта

На начальном этапе в холодильниках будет представлено от восьми до десяти позиций. В ассортимент войдут суши, роллы, онигири и роллы в тубах.

Инвестиции в один холодильник компания оценивает примерно в 250 тысяч рублей. По расчетам сети, такой агрегат сможет приносить от 300 до 500 тысяч рублей выручки в месяц, а вложения при удачном сценарии окупятся за шесть — десять месяцев.

Новый формат должен дополнить привычную модель доставки и дать сети возможность работать с аудиторией в местах ее повседневного присутствия. Итоги тестирования определят, будет ли проект масштабирован за пределы Красноярска.