В России введут стандарт на свежую хурму

С 1 ноября 2026 года в России начнёт действовать межгосударственный стандарт на свежую хурму. Документ устанавливает требования к качеству плодов, их сортировке, упаковке, маркировке, приёмке, транспортировке и хранению.

Согласно стандарту, хурму будут относить к высшему, первому или второму сорту. Для всех категорий установлены базовые требования: плоды должны быть целыми, чистыми и твёрдыми, без плесени, гнили, механических повреждений, следов болезней и повреждений вредителями.

Форма и окраска хурмы должны соответствовать конкретному помологическому сорту. Допускаются круглые, овальные, конические и заострённые плоды, а также плоды с поперечным перехватом или другой характерной формой. Плодоножки должны быть срезаны у основания, а чашелистики — оставаться неповреждёнными и неотделёнными. На поверхности не должно быть излишней влаги.

Какие дефекты допустимы

Главное различие между сортами связано с допустимой степенью дефектов. У хурмы высшего сорта могут присутствовать лишь незначительные повреждения поверхности, которые не влияют на внешний вид, качество, сохранность и товарный вид плодов в упаковке.

Для первого и второго сорта разрешены лёгкая побитость небольшой площади, а также дефекты, вызванные воздействием солнечных лучей. При этом зелёные и перезрелые плоды не допускаются ни в одной из категорий.

Цвет хурмы может варьироваться от жёлтого до оранжевого или коричнево-оранжевого. Для первого и второго сорта дополнительно допускается небольшое побурение мякоти внутри плода.

Размер плодов

Стандарт также устанавливает минимальный диаметр хурмы по наибольшему поперечному сечению. Для высшего и первого сорта он должен составлять не менее 60 миллиметров, для второго — не менее 40 миллиметров.

Помимо требований к самим плодам, документ подробно регулирует порядок их упаковки и маркировки, правила приёмки партий, а также условия транспортировки и хранения. Стандарт начнёт применяться в России с 1 ноября 2026 года.