Россияне чаще выбирают полуфабрикаты и небольшие упаковки продуктов

Структура потребительской корзины россиян в целом остаётся стабильной. В неё по-прежнему входят мясо, рыба, овощи, молочные продукты, бакалея и кондитерские изделия.

При этом внутри отдельных категорий постепенно меняются предпочтения покупателей. По словам председателя Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислава Богданова, потребители всё чаще выбирают продукты, которые требуют меньше времени на подготовку и приготовление.

Особенно заметна эта тенденция в рыбной категории. Вместо целой тушки, которую нужно разделывать и долго готовить, покупатели чаще берут филе, стейки и различные полуфабрикаты.

Изменяется и отношение к размеру упаковки. Потребители стали чаще приобретать ровно тот объём продуктов, который планируют съесть за один приём пищи. Поэтому во многих категориях растёт доля упаковок меньшего формата.

Таким образом, общий набор востребованных продуктов остаётся прежним, однако выбор конкретных товаров всё сильнее определяется удобством, скоростью приготовления и возможностью купить небольшую порцию без лишнего остатка.