Производство лососевой икры в России за год может сократиться почти втрое

За январь—август 2026 года в России произвели 3100 тонн лососевой икры, следует из отчетности Росстата. По сравнению с аналогичным периодом 2025 года выпуск сократился на 68,9%, а относительно января—августа 2024-го — на 55,1%.

Падение особенно заметно на фоне результатов предыдущих лет. В 2024 году производство лососевой икры составило 10 500 тонн, а в 2025-м выросло до 12 600 тонн.

Представитель Рыбного союза прогнозирует, что по итогам 2026 года российские предприятия выпустят не более 4500 тонн продукции. Александр Фомин, вице-президент и исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка, оценивает возможный объем в 4500–5000 тонн.

Если эти прогнозы оправдаются, годовой выпуск лососевой икры уменьшится в 2,5–2,8 раза по сравнению с 2025 годом. Таким образом, производство по итогам года может оказаться существенно ниже уровня не только прошлого, но и позапрошлого года.

Выпуск заменителей растет

Одновременно в России увеличилось производство заменителей лососевой икры. За восемь месяцев 2026 года оно выросло на 29,7% год к году и достигло 2600 тонн, сообщает Росстат.

Динамика отличается от показателей прошлого года. В 2025 году производство заменителей сократилось на 31%, до 3800 тонн. На этом фоне рост выпуска в 2026-м приходится на период резкого снижения производства натуральной лососевой икры.