# «Хлебник» открыл 400-ю пекарню на фоне сокращения рынка

> Источник: 404 Media. Канонический URL: https://404-media.ru/riteyl/hlebnik-otkryl-400-yu-pekarnyu-na-fone-sokrascheniya-rynka

Сеть «Хлебник» довела число пекарен до 400. С начала 2026 года компания выросла на 24,6%, а доля закрытий составила менее 1%.

- Рубрика: Ритейл (https://404-media.ru/riteyl)
- Опубликовано: 2026-10-19T15:59:14+03:00
- HTML: https://404-media.ru/riteyl/hlebnik-otkryl-400-yu-pekarnyu-na-fone-sokrascheniya-rynka
- Markdown: https://404-media.ru/riteyl/hlebnik-otkryl-400-yu-pekarnyu-na-fone-sokrascheniya-rynka.md
- llms.txt: https://404-media.ru/llms.txt

![«Хлебник» открыл 400-ю пекарню на фоне сокращения рынка](https://storage.yandexcloud.net/404-media/media/2026/10/Z0BTpRgoYVRWLwsOIWJU8DsHoYiqBdqtEQapAchM.jpg)

Сеть пекарен «Хлебник» открыла 400-е заведение в торговом центре «Мега Дыбенко» в Ленинградской области. С начала 2026 года число действующих пекарен выросло с 321 до 400 — на 24,6%.

![«Хлебник» открыл 400-ю пекарню на фоне сокращения рынка](https://storage.yandexcloud.net/404-media/media/2026/10/P2G53UB9jJtmyRfsBJpYd4YiTvAC50ldhnXpVkLZ.jpg)

![«Хлебник» открыл 400-ю пекарню на фоне сокращения рынка](https://storage.yandexcloud.net/404-media/media/2026/10/s2mF0t07qeAANlwdq3sv7M4zZ6HgBNJ4sYNhqXhU.jpg)

![«Хлебник» открыл 400-ю пекарню на фоне сокращения рынка](https://storage.yandexcloud.net/404-media/media/2026/10/SMzHzy0KNvjTu1xT3ReUJJmTxFefhFCQljJ9SKgk.png)

![«Хлебник» открыл 400-ю пекарню на фоне сокращения рынка](https://storage.yandexcloud.net/404-media/media/2026/10/but9jzMk2zl1nLJYZ1XmDSbJBmsgNYJ5sDiSwlJz.jpg)

‹›

Фото: Retail.ru

С учетом 84 микромаркетов сеть теперь объединяет 484 торговых объекта. Предыдущую значимую отметку — 300 пекарен — компания прошла в августе 2025 года. После этого за следующие 14 месяцев сеть увеличилась еще на 100 действующих заведений.

Рост «Хлебника» происходит на фоне общего сокращения числа пекарен в России. По данным Infoline, к июлю 2026 года их количество уменьшилось на 13% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

## Ставка на устойчивость франчайзинговой сети

В [компании](/biznes) отмечают, что оценивают развитие не только по количеству новых открытий, но и по числу закрывшихся точек. По предварительным данным «Хлебника», с начала 2026 года работу прекратили менее 1% заведений сети.

Одним из способов снизить операционные риски компания считает отбор франчайзи, которые готовы лично участвовать в управлении пекарнями. Около 70% договоров, заключенных в 2026 году, пришлось на новых партнеров. При этом 34% действующих франчайзи управляют двумя и более пекарнями.

## Развитие помещений и автоматизация

Ключевым направлением расширения остается поиск и аренда подходящих помещений. В 2025 году департамент девелопмента «Хлебника» заключил 110 договоров аренды. В 2026 году компания рассчитывает сохранить сопоставимый результат.

Параллельно сеть начала масштабировать кассы самообслуживания на все новые пекарни. Такой формат должен стать частью стандартного оснащения открывающихся заведений.